岭大实行Bi-Loop厨余处理试验计划 跨界别协作推广“变废为宝”

鱼菜共生系统。

厨余占香港堆填区都市固体废物约三成,影响环境生态及浪费当中可再生的有机物质,特区政府近年亦正致力从源头减少厨余。为应对这一挑战,择善基金会资助海塑基金会联同岭南大学科学教研组,以及策略合作伙伴基汇资本民坊于四月启动一项创新的厨余处理计划“Bi-Loop自然为本厨余再生试验计划”,收集北区及屯门两区餐前厨余喂饲有“厨余清道夫”之称的黑水虻幼虫,并进一步将幼虫制成养料促进鱼类和植物生长,帮助处于“变废为宝”,减少浪费。

岭大主要负责营运屯门区的黑水虻厨余处理设施,该设施使用物联网(IoT)技术,能提升处理设施的运作效率,例如黑水虻在寒冷环境下进食速度会减慢,系统会作出监测并分析数据,调节设施的温度,提高进食率。试行计划首阶段为期6个月,将涵盖新界区多个商场,预计每周能收集及处理20公斤餐前厨余。第二阶段为期10个月,每周餐前厨余处理量将会提升至60公斤,预计每年可处理约3.1公吨(相等于3100公斤)餐前厨余,以及生产最少500公斤鱼农作物,回馈社区。而有关厨余处理设施及“鱼菜共生系统”将会开放予学校和饮食业界供免费参观。

岭大科学教研组主任及副教授王沛欣表示,该系统以自然为本的方法,设计出可持续发展和低成本黑水虻技术和鱼菜共生系统的“双循环”,黑水虻幼虫食量惊人,每日可摄取相当于自身体重一倍甚至更多的有机物,将厨余的剩余营养价值升级转化为高蛋白质及营养元素;幼虫经烘干处理后能制成鱼粮,供应给水产养殖的鱼类;鱼类的排泄物经微生物分解后会转化为水耕植物可吸收的养分,促进生长;而植物则协助过滤水质,为鱼类提供健康的生存环境,形成“循环经济”。

择善基金会行政总监苏梅玲期望藉此计划,以创新、自然为本的方法,原区处理有机厨余,启发更多持份者跳出框架,发挥科学精神,以达至更大的协同效应,推动香港零废弃的策略。